to fazendo um intensivão de culinária com a minha mamis...ela até que tem paciência comigo!
E olha só o que saiu no domingo em casa, fiz este prato para 3 pessoas.
Pedi para ela me ensinar a fazer um medalhão com molho mostarda.
Todo mundo acha que fazer carne é fácil, mas eu particularmente acho uma ciência dificílima deixa-la no ponto certo. Dai vem a minha mãe para me ajudar!!
Papel e caneta na mão…
Ingredientes
Rendimento: 1 porção
2 medalhões de filet mignon (comprei os medalhões no Empório Santa Maria)
3 fatias de bacon
10g de manteiga sem sal
15g de mostarda dijon
30ml de vinho branco seco
60ml de creme de leite fresco
20g de manteiga sem sal
Sal e pimenta
Rendimento: 1 porção
2 medalhões de filet mignon (comprei os medalhões no Empório Santa Maria)
3 fatias de bacon
10g de manteiga sem sal
15g de mostarda dijon
30ml de vinho branco seco
60ml de creme de leite fresco
20g de manteiga sem sal
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Tempere os medalhões e enrole bacon na lateral deles.
Saltei-os na manteiga, até o ponto desejado – ai é que tá! O ponto que eu desejava era AO PONTO. Então a Lu me ensinou que o certo era deixar em fogo médio e deixar a carne quieta, para virar uma vez só. Como sou ansiosa demais, essa etapa foi a mais difícil.
Retire e reserve a carne. Na mesma panela com o suco da carne deglaceie o vinho e reduza
Acrescente o creme de leite, a mostarda e reduza até a consistencia desejada. Atenção: tem uma variação enorme de mostarda dijon, então precisa experimentar a sua e fazer os ajustes se necessário! Tem umas que são beeeem fortes…
Tempere os medalhões e enrole bacon na lateral deles.
Saltei-os na manteiga, até o ponto desejado – ai é que tá! O ponto que eu desejava era AO PONTO. Então a Lu me ensinou que o certo era deixar em fogo médio e deixar a carne quieta, para virar uma vez só. Como sou ansiosa demais, essa etapa foi a mais difícil.
Retire e reserve a carne. Na mesma panela com o suco da carne deglaceie o vinho e reduza
Acrescente o creme de leite, a mostarda e reduza até a consistencia desejada. Atenção: tem uma variação enorme de mostarda dijon, então precisa experimentar a sua e fazer os ajustes se necessário! Tem umas que são beeeem fortes…
Decimidos servir sem o bacon… Mas mesmo assim ele foi essencial no preparo porque deixou a carne ainda mais saborosa!
Nossa, tava divino!!!!!
Tentem fazer essa receita porque vale muito a pena!
Tentem fazer essa receita porque vale muito a pena!
Beijinhos e até o próximo post de gordinha! Hahaha
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